Zum Empfang reichen wir Ihnen unser hausgebackenes Sauerteigbrot
mit 24 Stunden kalter Reifung aus Mehl der Steinmeyer Mühle in Luckenwalde
Vorspeisen
Cremesuppe vom hiesigen Bärlauch
mit hausgebeizten Lachsstreifen und Croûtons
CREAM SOUP OF LOCAL WILD GARLIC
WITH MARINATED SALMON STRIPS AND CROUTONS
8,20 €
Carpaccio vom Wolowina Rind 22,26
mit Wachtelei und Feldsalat, Parmesanchip
BEEF CARAPACCIO WITH QUAIL EGG AND
LEMBS LETTUCE PARMESANCHIP
18,20 €
Caesar Salad mit gedörrten Tomaten, Foccacia Chips und Parmesan
CAESAR SALAD WITH DRIED TOMATOES
FOCCACIA CHIPS AND PARMESAN
11,50 € / 16,70 € als Hauptgang
Hauptgerichte
Schweineschnitzel vom Fläminger Duroc- Schwein aus dem Rücken,
mit Preiselbeeren und Kartoffel-Gurkensalat
PORK SCHNITZEL WITH CRANBERRIES AND POTATO SALAD
24,50 €
Entrecôte gegrillt, mit Café de Paris Butter,
gebratenen Salatherzen, angemacht mit Kräuteröl, Jus und Drillingen
ENTRECOTE GRILLED, WITH CAFÉ DE PARIS BUTTER, FRIED LETTUCE HEARTS,
DRESSED WITH HERB OIL, JUS AND POTATOES
27,50 €
Gebratenes Oldenburger Saiblings Filet mit Buchweizenkruste,
auf cremigem Petersilienwurzel- Püree, mit grünem Spargel und Karottenschaum
ROASTED OLDENBURG CHAR FILLET WITH BUCKWHEAT CRUST,
ON CREAMY PARSLEY ROOT PUREE,
WITH GREEN ASPARAGUS AND CARROT FOAM
26,00€
Vegetarisch
Bärlauch- Spinat Knödel mit Nussbutter,
Parmesan und einem bunten Beilagen Salat
WILD GARLIC AND SPINACH DUMPLINGS WITH NUT BUTTER,
PARMESAN AND A SMALL SALAD
19,00 €
Hausgemachte – Pilz Ravioli
mit Spinat, Pilzen und Parmesanschaum
HOMMEMADE MUSHROOM RAVIOLI WITH SPINACH,
MUSHROOMS AND PARMESAN SAUCE
19,50 €
Desserts
Crème Brûlée
CRÉME BRÛLÉE
7,50 €
Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
HOMMEMADE KAISERSCHMARRN WITH STEWED PLUMS
11,50 €
Auswahl vom handgeschöpften Biokäse der Käserei Backensholz
mit hausgemachten Chutneys und Röstbrot
CHEESE SELECTION WITH HOMMEMADE CHUTNEY AND ROASTED BREAD
14,80 €
Slow Food Menü
Vegane Jakobsmuschel vom Kräuterseitling mit Erbsenpüree und Topinamburchip
VEGAN SALLOP FROM KING OYSTER MUSHROOM
WITH PEA PUREE AND JERUSALEM ARTICHOKE CHIP
18,50 €
~
Roulade vom Luckauer Bresshuhn mit Geflügel Jus,
einer Broccolicreme, Baby Karotten und einer Kartoffelschnitte
ROULADE OF LUCKAU BRESS CHICKEN WITH POULTRY JUS,
A BROCCOLI CREAM, BABY CARROTS AND A POTATO SLICE
29,50 €
~
Cassata Parfait mit karamellisierten Nüssen,
Rhabarber und Florentiner Chip
CASSATA PARFAIT WITH CARAMELIZED NUTS,
RUHARB AND FLORENTINE CHIP
11,50 €
Als 3- Gang- Menü
53,50 €
Von unserem Juniorkoch für unsere Juniorgäste
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass wir diese Gerichte nur für Kinder bis 12 Jahren anbieten.
Hausgemachte frische Spaghetti
mit Tomatensauce, Butter oder Ragù alla Bolognese
12,80 €
Spieß vom Marinierten Paderborner Hähnchen
mit Saisonalem Gemüse und Kartoffelstampf
14,80 €
Gebackener Fisch nach Angebot
mit Senfcreme, glasiertem Wurzelgemüse und Kräuterkartoffeln
14,80 €
Milchreis mit Zucker & Zimt
7,20 €
Auf Vorbestellung, zum mitnehmen..
Hausgebackenes Brot, 500gr Laib
Gewürzbrot (Sauerteig)
Brandenburger Landbrot (Graubrot – Sauerteig)
5,20€ 500gr Laib
immer mittwochs zur Abholung ab 16.00Uhr
(Vorbestellung bitte bis montags)
In unsere Brote kommen ausschließlich natürliche Zutaten,
sie gehen kalt – mindestens 24h lang.
Liebe Gäste,
wir nehmen Ihre Allergien, Unverträglichkeiten oder
persönlichen Ernährungsentscheidungen sehr ernst und berücksichtigen diese gerne.
Da wir einen hohen Anspruch an uns und unsere Produkte haben, und nach Möglichkeit alles in Handarbeit selber herstellen, benötigen wir etwas Vorlauf. Daher möchten wir Sie bitten, uns so früh wie möglich über Besonderheiten zu informieren.
Im Falle von Zöliakie oder Gluten-Unverträglichkeit:
Da wir unser Brot und unsere Nudelwaren selber herstellen, ist es uns leider nicht möglich, eine Kontamination der anderen Speisen auszuschließen. Gerne nehmen wir Rücksicht und verwenden nur frisch gereinigte Töpfe und Werkzeuge, eine Querkontamination können wir dennoch nicht ausschließen.
Wir kochen mit Liebe und Wein, manchmal kommt der auch ins Essen.
Wein kann Sulfite, Speisen Spuren von Allergenen enthalten.
Gern halten wir für Sie eine Karte mit
kennzeichnungspflichtigen Allergenen und Zusatzstoffen bereit.